El corte de frutas y verduras es una técnica culinaria que se utiliza para mejorar la presentación de los platos, pero existen diferentes estilos de cortes, entre los que destacan el corte gourmet y el corte casino (también conocido como corte casual).

Este sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control se utiliza en la industria alimentaria para garantizar la seguridad de los alimentos que se producen y comercializan.